【名古屋めし】


【CBC MAGAZINE】あなたの好きな名古屋めしは何位？「 名古屋めしランキング」から分かる東海地方食文化の奥深さ！ （CBCマガジン）

https://hicbc.com/magazine/ article/?id=delalover-column- 23111001


Classement des plats emblématiques de Nagoya, basé sur l'article de CBC MAGAZINE :

Classement des "Nagoya-meshi" préférés
Hitsumabushi (anguille grillée servie de trois façons)


1 Miso Nikomi Udon (udon mijoté dans une soupe au miso)

2 Miso Katsu (porc pané avec sauce miso)

3 Kishimen (nouilles plates typiques de Nagoya)

4 Ebi Fry (crevettes frites)

5 Curry Udon (udon au curry)

6 Morning Set (petit-déjeuner typique des cafés de Nagoya)

7 Tebasaki (ailes de poulet épicées)

8 Taiwan Ramen (ramen épicé inspiré de la cuisine taïwanaise)

9 Ankake Spaghetti (spaghetti avec sauce épaisse)

1 味噌煮込みうどん

2 手羽先

3 台湾ラーメン
   
4 あんかけスパ
   
5 きしめん
   
6 名古屋コーチン
   
7 どて煮
   
8 味噌カツ


■名古屋めしのおすすめ店14選！ひつまぶし、手羽先、 きしめんなど名物グルメを満喫＜2025＞ ｜じゃらんニュース


https://www.jalan.net/news/ article/270737/



■名古屋へ来たらはずせない。なごやめし | 【公式】名古屋市観光情報「名古屋コンシェルジュ」


https://www.nagoya-info.jp/ gourmet/digest/

■名古屋名物「鉄板ナポリタン」！発祥・由来・レシピ・ おすすめ店をご紹介！ | tabemaro（たべまろ）

https://www.tabemaro.jp/ gourmet/teppannaporitan/


Le Teppan Napolitan : un classique revisité
Le Napolitan est un plat de pâtes japonaises à la sauce tomate, inspiré de la cuisine occidentale. À Nagoya, il a évolué en Teppan Napolitan, où les pâtes sont servies sur une plaque chauffante avec un œuf battu qui cuit lentement sous les pâtes.


Origine : Le Napolitan est né au Japon, mais la version Teppan a été popularisée à Nagoya dans les cafés locaux.

Particularité : La plaque chauffante permet de garder les pâtes chaudes plus longtemps, et l'œuf apporte une texture onctueuse.

Différence avec le Napolitan classique : Le Teppan Napolitan est plus riche en saveurs et offre une expérience gustative unique grâce à la cuisson progressive de l'œuf.

Où le déguster ?


Nagoya compte plusieurs restaurants spécialisés proposant cette version améliorée du Napolitan. Parmi les établissements recommandés, on trouve CAFE TANAKA, un café réputé pour son Teppan Napolitan raffiné.




【両口屋是清 Ryoguchiya korekiyo】

https://ryoguchiya-korekiyo. co.jp/

両口屋是清 Ryoguchiya korekiyo:

両口屋是清 est une confiserie japonaise spécialisée dans les wagashi, des douceurs traditionnelles. Actuellement, la boutique propose des assortiments de saison, notamment des gâteaux inspirés des saveurs estivales comme le 千なり ばななあん, un gâteau moelleux à la pâte de haricot blanc parfumée à la banane.

Ils offrent également des créations spéciales pour la fête des mères, comme le 錦玉羹 avec des motifs de fleurs de Carnation. Certaines de ces confiseries sont disponibles uniquement en magasin.

En plus de leurs produits classiques tels que 旅まくら, 志なの路, et よも山, ils proposent des éditions limitées et des commandes spéciales, y compris des desserts personnalisés.

両口屋是清 possède plusieurs boutiques, dont certaines sont conçues par des architectes renommés et offrent un espace dédié à la dégustation de thé et de pâtisseries japonaises.


【Wikipedia】両口屋是清 Ryoguchiya korekiyo

https://ja.wikipedia.org/wiki/ %E4%B8%A1%E5%8F%A3%E5%B1%8B% E6%98%AF%E6%B8%85
La société 両口屋是清 (Ryoguchiya Korekiyo, Co., Ltd.) est un fabricant de wagashi (pâtisseries japonaises) basé à Nagoya, Japon. Fondée en 1634, elle est l'une des plus anciennes confiseries traditionnelles du pays. Son nom provient d'une distinction accordée par Tokugawa Mitsutomo, deuxième seigneur du clan Owari.

Principaux produits :

千なり (Sennari) – Un dorayaki avec de la pâte de haricot rouge

をちこち (Ochikochi) – Gâteau à base de haricots

二人静 (Futarijizuka) – Confiserie raffinée

紅の花 (Beni no Hana) – Pâtisserie délicate

水羊羹 (Mizu Yokan) – Gelée sucrée à base de haricot rouge

旅まくら (Tabimakura) – Une douceur classique

志なの路 (Shinanoji) – Autre wagashi apprécié






■名古屋の人気スイーツ30選！お土産にぴったりな名物も紹介 [食べログまとめ]


https://tabelog.com/matome/ 25460/

■名古屋の新名物スイーツ ぴよりん｜公式サイト


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【Morning Set】 petit-déjeuner typique des cafés de Nagoya

In Aichi, especially Nagoya city, the morning service at cafes is really famous. At most cafes in Nagoya, a free morning service is available when you order a drink in the morning. This morning meals depend on cafes and a piece of bread  and one boiled egg are common.　(https://english-cochin- nagoya.com/morning-in-english- 10900)

Le menu du matin chez Komeda est une offre spéciale disponible tous les jours à l'ouverture jusqu'à 11h. Lorsque vous commandez une boisson, vous pouvez choisir gratuitement entre deux types de pain :

Pain de montagne (toast épais)

Pain rôti (pain moelleux de type danois)

Ensuite, vous pouvez sélectionner un accompagnement parmi :

Œuf dur

Tartinade aux œufs maison

Pâte de haricots rouges sucrée (Ogura An, spécialité de Nagoya)

Enfin, vous avez le choix d'un complément comme beurre, margarine, confiture de fraise ou lait de soja sucré.


【コメダ珈琲店 Komeda Coffee】モーニング（コメダ珈琲店） Le menu du matin chez Komeda

https://www.komeda.co.jp/menu/ morning_komeda.html


【コメダ珈琲店 Komeda Coffee】

https://www.komeda.co.jp/


【コメダ珈琲店 Komeda Coffee】


https://en.wikipedia.org/wiki/ Komeda_Coffee


Atsuta Houraiken Honten, un restaurant emblématique de Nagoya :

Présentation

Atsuta Houraiken Honten est un restaurant historique spécialisé dans le Hitsumabushi, un plat traditionnel à base d'anguille grillée. Fondé en 1873, il est réputé pour son savoir-faire et la qualité de ses ingrédients.

Le Hitsumabushi : un plat emblématique

Le Hitsumabushi est une manière unique de déguster l'anguille grillée :

Nature : Savourez l'anguille telle quelle.

Assaisonnée : Ajoutez des condiments comme du wasabi et des oignons verts.

En soupe : Versez du bouillon chaud pour une expérience différente.

Ambiance et expérience

Le restaurant propose une atmosphère traditionnelle japonaise, idéale pour apprécier la cuisine locale.

Il est souvent très fréquenté, donc une réservation est recommandée.

【Atsuta Houraiken Honten】

https://www.houraiken.com/ honten/

【日本の外食】【名古屋めし】【あつた蓬莱軒Atsuta Houraiken Honten】アメリカ人が泣いた！ 名古屋の老舗で感動のうなぎのひつまぶし！＠あつた蓬莱軒 本店

https://youtu.be/elfzMCJ1Q2U? si=9MjPfzELXAU3WA5m






【あつた蓬莱軒】Atsuta Houraiken Honten【念願！】 本物のうなぎをどうしても食べたかったアメリカ人を名古屋の名店 に連れて

https://youtu.be/Hi7D5AVx-Lo? si=B0Sr9tFx2btfRHk6


【日本の外食】【名古屋・愛知】【辛うま】 1度食べたら誰もがハマる！名駅最古の“黒いちゃんこ鍋”【 愛知あたりまえ】

https://youtu.be/EXmZOKemtNA? si=XX6qedCCn1o4upcu


【日本の外食】【名古屋】絶対ハズさない！ 味噌煮込みうどん屋５選Miso Nikomi Udon (udon mijoté dans une soupe au miso)丨愛知県名古屋のソウルフード

https://youtu.be/d2fnPSyXDOU? si=m7Y-UjKyHPY5kFsX


délicieux restaurants de miso nikomi udon (うどん味噌煮込み) à Nagoya, au Japon. Ce plat est une spécialité locale bien-aimée, célèbre pour ses nouilles épaisses cuites dans une soupe au miso riche.


【YouTube】名古屋めしの名店「矢場とん」 の新業態がデパートにオープン　 (24/12/11 16:38)


https://youtu.be/cwBQmucU1RY? si=vxEtpisLn-OwgnWo